元リッツ・カールトン大阪の創業メンバー、オープニングスタッフの清水健一郎さんとの対談その３です。
どんな世界にも存在するクレーム客やモンスター客。これらのブラックな客にリッツ・カールトンはどう対処するのか？
一流ホテルに泊まりに来るお客さんは紳士淑女ばかりだと思っていたら、そんなことは無いみたいです。
リッツ・カールトンのスッタフは曲者揃い
流血事件から訴訟にまで発展
出世する人は女王様にキスする？キスしない？
なぜ、リッツは離職率が高いのか？
独立時、起業時リッツの教えは役に立つのか？
残念ながら撮影の途中で、ビデオのメモリーがいっぱいになり撮影中断。
ついでに時間切れにもなり、途中で撮影が終わってしまいました。
●清水健一郎さん
著書 「社会人として大切なことはすべてリッツ・カールトンで学んだ」 彩図社文庫 693円 https://amzn.to/34yHpBc
●清水さんが経営してるフランス料理店（BAR） バスティアンクントラーリ 〒522-0089 滋賀県彦根市錦町2-14 TEL:0749-24-2881 http://www.bastian.jp
●谷昇さん
著書多数 「ル・マンジュ・トゥー」谷昇のおいしい理由。フレンチのきほん、完全レシピ (一流シェフのお料理レッスン) 世界文化社 1,760円 https://amzn.to/2szyr8L
みんなの今日の料理（NHK）https://www.kyounoryouri.jp/teacher/detail/338
ル・マンジュ・トゥー https://www.le-mange-tout.com
●京都 ハイアットリージェンシー https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/hyatt-regency-kyoto/kyoto
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